persönlicher Blog von angeleyed

Nicht, daß ich in den letzten Wochen untätig war, unaufmerksam trifft es eher.
Und so kam es auch, daß ich mal wieder einen Event- Termin verpaßt hab:



Dabei gab es doch diese wunderbar wintertauglichen
Tagliatelle mit Maronen, Haselnüssen und Salbei bei uns.

Verwendet hab ich dazu

• 2 Hände voll Maronen
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 1/2 Packung Haselnusskerne
  
• 500 g Tagliatelle
  
• Salz
  
• Olivenöl
  
• frische Salbeiblätter
  
• Pfeffer
  
• 1 gutes Stück Parmesan

Die Maronen hab ich angeritzt und in gesalzenem und leicht gezuckertem Wasser gar gekocht, noch relativ heiß von Schale und brauner Haut befreit und in nicht zu dünne Scheiben geschnitten.
Den geschälten Knoblauch ebenfalls in Scheiben schneiden, die Haselnüsse mit einem Messer grob hacken. Während es sich die Maronen, der Knoblauch und die Nüsse mit dem Öl in der Pfanne gemütlich machen und dort etwas bräunen, schon mal die Nudeln kochen.
Salbeiblätter in Streifen schneiden und der Maronen- Knobi- Nuss- Mischung geben.
Etwas vom Nudelwasser dazu gießen, mit den abgegossenen Nudeln vermischen und abschmecken.
Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

Trotz viel Öl, Nudelwasser und einem kleinen Butterflöckchen war es doch recht trocken und sehr sättigend.
Die Reste, die 2 Tage später mit einem guten Schuß Sahne aufgewärmt wurden, schmecken dagegen deliziös und gar nicht mehr trocken.

Die Weihnachtsplätzchen sind schon fast alle gegessen oder bei den Eltern vergessen worden

und das neue Jahr ist auch nicht mehr das jüngste, aber nichts desto trotz will ich allen, die hier vorbeischauen, noch alles Gute für 2009 wünschen, viel gutes Essen und vor allem Gesundheit, da ich letztes Jahr erstmal richtig gelernt hab, wie wichtig sie ist.

In diesem Sinne laßt uns das Leben bei den Hörnern packen und es richtig genießen.

Der Gärtnerblog veranstaltet auch im Oktober wieder ein tolles Event, das Thema diesmal Quitten.



Idealerweise gibt es dieses Jahr nicht nur eine Apfel-, sondern auch eine Quittenschwemme. Wir haben bei Freunden geerntet und auch von einem Kollegen noch einen Stiege voll bekommen.
Das schrie nach dem leckeren Kuchen vom letzten Jahr, was wieder auf allgemeine Begeisterung stieß.
Für das Garten- Koch- Event mußte jedoch noch etwas anderes her. Dieser Kuchen wurde es aus zeitlichen Gründen nicht.
Stattdessen gabs heute
Gebackene Quitten als Dessert.

Dafür

• etwa 5- 6 Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen und achteln. 15min. in 1EL Butter dünsten.
  
• etwa 6 EL Mehl,
  
• etwas abgeriebene Zitronenschale,
  
• 1 Prise Salz,
  
• 3- 4 EL braunen Zucker,
  
• das ausgekratzte Mark einer halben Vanilleschote,
  
• eine halbe Flasche Bier und
  
• 2 Eier zu einem Teig verrühren.

Die gedünsteten Quitten durch den Teig ziehen. In heißem Öl ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Quitten auf Küchenpapier abtropfen lassen, nach Geschmack mit Zucker bestreuen oder in Zucker schwenken.

Lauwarm königlich genießen.

Angeblich war das Rezept auch bei der Frau des Erzherzogs von Österreich anno dazumal beliebt. Allerdings mit dunklem Bier und viell. mit nicht so ganz flüssigem Teig.

...hat er leider Pech gehabt, denn einer war schneller als er.
Einer ist in diesem Fall, Thomas, aka Balu.
Er war nämlich derjenige, der mich bei Rosas DFssgF (Deutsche Foodblogs schicken sich gegenseitig Fresspakete!), beglücken "durfte".

Nachdem mein Paket aufgrund der Käseherstellung etwas langsam vom Stapel kam, erreichte mich eine Postkarte mit dem DFssgF- Logo



und dem Hinweis "Alle Dinge kommen zu dem, der zu warten versteht".
Wie wörtlich das zu nehmen war, verstand ich erst, als Thomas, mir das Paket persönlich in die Hand drückte.
Das fand ich wirklich eine gelunge Überraschung.

Folgendes erhielt mein Münsterländer Päckchen:

-"Dicke" Nudeln der Fattoria La Vialla, auf die ich mich sehr freue, besonders nachdem ich registriert habe, daß die Firma schon mal Produkte der Fattoria zu Weihnachten bekommen hat und wir natürlich alle was ab bekommen haben :)
-Honig 'hmm'
-Pumpernickel, eine Münsterländerspezialität (wieder was gelernt)
-Erdbeermarmelade, stellt mich als Kaum- Frühstücker vor eine Herausforderung, aber ich stell mich ihr
-eine Flasche Pinkus- Münstersch Alt, "weinähnlicher Charakter, 5% Alkohol, bekömmlich", Bio ->perfekt!
-selbstgebackene, mürbe Haferflockenkekse, sehr lecker (hiermit bestelle ich schon mal das Rezept)
und
-eine kleine Salami, weil ich mich den echten Münsterländern Spezialitäten, Schinken, aus Prinzip strikt verweigere und Thomas, glaub ich zumindest, vielleicht ein bißchen herausgefordert hab





Lieber Thomas, ich hab mich über Deinen Besuch und Dein Päckchen sehr gefreut. Vielleicht magst Du mal erzählen, ob Ihr dann in Esslingen ward, und ob es Dir gefallen hat.

Nachdem ich heute Morgen die ersten Leutchen mit Handschuhen gesehen hab, wußte ich 1. nicht nur mich fröstelt es und 2. der Herbst ist da!
Und das schreit gerade zu nach leckerem, seelen- und magenwärmerndem Essen.

Neben einer äußerst leckeren Pälzer Zwiwwelsupp, mal ganz ohne Brot und Käse, gab es am Wochenende auch einen

Herbstlichen Feldsalat mit gratinierten Feigen

Für 2 Sonntagsfrühnachmittagshungrige:

• 1 Paket Feldsalat
  
• 1 grüne Paprika
  
• Kürbiskernöl und Olivenöl
  
• Merretich
  
• etwas süße Sahne
  
• Senf
  
• Salz, Pfeffer
  
• 6 reife Feigen
  
• halbe Rolle Ziegenkäse
  
• Vanillezucker
  

Die Feigen eventuell waschen, über Kreuz am Stielansatz einritzen, unten zusammen drücken, damit sie die Schnittflächen (oben) etwas öffnen (nicht zu weit!), den in Scheiben geschnitten Käse kunstvoll darin unterbringen. Alles mit wenig Vanillezucker bestreuen, in eine gefettete Auflaufform setzen und im Ofen so lange gratinieren, bis der Käse leicht bräunt und der Zucker geschmolzen ist.
Während dessen dann den Feldsalat verlesen und waschen. Paprika waschen, putzen, würfeln. Aus 2 Teilen Kürbiskernöl und 1 Teil Olivenöl, je einem TL Merretich und Senf, einem Schuß Sahne eine Sauce zusammenrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vorm servieren mit dem Salat mischen. Die Feigen separat servieren.

Hat uns gut geschmeckt. Herr R. hätte gerne etwas mehr Käse gehabt. Ich will nächstes Mal einen Schuß Portwein oder dunklen Balsamico in den Feigen. Kürbiskerne hätten bestimmt auch gut in den Salat gepaßt, aber mit der Paprika wars schon schön knackig :)

"WO fahrt Ihr hin?", war die meist gestellte Frage auf die Nennung des diesjährigen Urlaubsziel. "Wie kommt man denn darauf?", die zweithäufigste.
Rumänien war das Urlaubsziel der Wahl in diesem Jahr. Aus einer spontanen Laune heraus eingefallen, nach zähem Ringen durchgesetzt und immer mit einer kleinen romantischen Sehnsucht nach dem Transsilvanien der vielen Dracula- Filme geplant.

Den Reaktionen konnte man anmerken, daß Rumänien heute immer noch mit vielen Vorurteilen (?) in Verbindung gebracht wird: düstere Landschaften in Transsilvanien, Einöde in der Walachei, bettelnde Straßenkinder und arme Alte, Rückständigkeit, mittelalterliche Zustände, Zigeuner etc.

Aber wir sind ja hartnäckig und haben und davon nicht abschrecken lassen.
Nach 2 Tagen in Bukarest, die heiß waren und sightseeing intensiv,








haben wir uns aus dem Verkehrschaos aus Hupen und Rasen in die ländliche "Idylle" begeben und sind in den Karpaten, genauer gesagt im Bucegi- Gebirge rund um Sinaia ein wenig gewandert







und haben das Kloster sowie eines der zahlreichen, vermeintlichen Dracula- Schlösser besucht, das doch eigentlich viel mehr Hintergrundgeschichte zu bieten hat.