Schnecken aufs Buffet

Ich bin kein Frühstücksmensch. Am Wochenende kommt es vor, daß ich bis mittags, manchmal nachmittags nichts esse.
Aber wenn dieser Kochblog ein Jubiläum hat, will ich da mal eine Ausnahme machen :)

Und weil diese kleinen Leckerlis schnell gemacht und obendrein noch ziemlich lecker sind, stelle ich sie auf die große und schon reich gedeckte Tafel:

Pizzaschnecken

Für den Teig braucht man:

• 250g Mehl
  
• 1,5 TL Backpulver
  
• 40 g Butter
  
• 1/8l Milch
  
• Salz

Für die Füllung nimmt man klassischerweise:

• Tomatenpüree
  
• 2 kleine, rote Zwiebeln
  
• mehrere Scheiben Dosenananas (am besten ungesüßt oder nur leicht gesüßt)
  
• 200g Kochschinken
  
• 100g Gouda oder Bergkäse
  
• nach Wunsch Petersilie

Zuerst die Füllung schnippeln (geht auch gut am Vortag), d.h. die Zwiebeln, die Ananas und den Schinken fein würfeln. Den Käse reiben. Die Petersilie waschen und fein hacken.



Während der Ofen auf 180°C vorheizt, aus den genannten Zutaten einen glatten Teig kneten.
Auf bemehlter Unterlage in 2 Portionen dünn ausrollen.
Die rechteckigen Teigplatten mit dem Tomatenpüree bestreichen, rundum einen Rand von 1cm freilassen, sonst kriegt man die Rollen nachher nicht zu.
Je nach Zutaten salzen und pfeffern. Mit den restlichen Zutaten bestreuen.
Teig von der Längsseite vorsichtig einschlagen und zur Schnecke aufrollen. Das Ende gut fest drücken. Vorsichtig in 1cm breite Stücke säbbeln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verfrachten (Bröselgefahr!), leicht andrücken. Ca. 20- 25 min. backen, bis die Schnecken goldbraun sind.

Man kann die Schnecken (lau)warm oder, wenn man einen eisernen Willen hat, kalt essen.

Statt Schinken sind die Schnecken auf den Fotos mit Pfeffersalami (aus der ganzen Wurst) und Ananas gefüllt.
Zur Salami passen auch gut frische Champignons, Paprika oder Oliven. Nur muß man aufpassen, daß das Ganze nicht zu trocken wird. Die saftigste Kombi ist die mit Ananas.
Im Originalrezept aus diesem Buch werden die Schnecken mit Cheddar zubereitet, junger, mittelalter oder alter Gouda, diverse Bergkäse oder Ziegengouda eignen sich ebenfalls prima.
Die Petersilie ist entbehrlich.

Ich hoffe, den Brunchteilnehmern schmecken sie genau so gut wie meinen Freunden, die sich die Pizzaschnecken schon zu allen möglichen Anlässen wünschten.

Gratulation zum 55. Blogevent, liebe Zorra, lieber Kochtopf!