The queen would be amused

Der Gärtnerblog veranstaltet auch im Oktober wieder ein tolles Event, das Thema diesmal Quitten.



Idealerweise gibt es dieses Jahr nicht nur eine Apfel-, sondern auch eine Quittenschwemme. Wir haben bei Freunden geerntet und auch von einem Kollegen noch einen Stiege voll bekommen.
Das schrie nach dem leckeren Kuchen vom letzten Jahr, was wieder auf allgemeine Begeisterung stieß.
Für das Garten- Koch- Event mußte jedoch noch etwas anderes her. Dieser Kuchen wurde es aus zeitlichen Gründen nicht.
Stattdessen gabs heute
Gebackene Quitten als Dessert.

Dafür

• etwa 5- 6 Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen und achteln. 15min. in 1EL Butter dünsten.
  
• etwa 6 EL Mehl,
  
• etwas abgeriebene Zitronenschale,
  
• 1 Prise Salz,
  
• 3- 4 EL braunen Zucker,
  
• das ausgekratzte Mark einer halben Vanilleschote,
  
• eine halbe Flasche Bier und
  
• 2 Eier zu einem Teig verrühren.

Die gedünsteten Quitten durch den Teig ziehen. In heißem Öl ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Quitten auf Küchenpapier abtropfen lassen, nach Geschmack mit Zucker bestreuen oder in Zucker schwenken.

Lauwarm königlich genießen.

Angeblich war das Rezept auch bei der Frau des Erzherzogs von Österreich anno dazumal beliebt. Allerdings mit dunklem Bier und viell. mit nicht so ganz flüssigem Teig.